将(🙄)选好的原料进行研磨，然后(🏠)加入适量的水，调节温(🧒)度和(🙆)酸(⤴)碱度，加入酵母进(😴)行糖化发酵。糖化发酵的目的是将谷物中的淀(🚳)粉转化为糖分，为后续(🐾)的酒精发酵(👚)做准备(🏗)。