除了选择(♌)适合的醋(🏁)外，泡(㊗)制腊八(🚭)蒜的技巧也非常重要(🤺)。要(📵)选择新鲜的大蒜，蒜(🥏)头要完整无损，没有发芽的(🚷)蒜瓣更佳(🐧)。将蒜头剥开，将蒜(🥔)瓣分离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使(🎗)其(🏥)稍(🐋)微变形(🎸)，有利于入味。然后，将蒜瓣放入干净(😖)的玻(🍘)璃瓶中，加入适(🔩)量的醋，使(📬)蒜瓣完全浸(🎨)泡在醋中。将(👛)瓶(👗)口封紧，放置在阴凉(🕷)通风的地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜瓣均匀入味。