韭(🏌)菜肉馅饺子的关键在于(👄)选用新(🧞)鲜的韭菜和优质的肉类。首(♟)先要选(🚅)择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜叶子要(🌇)饱满(😭)，没有黄叶或(💳)病(⛏)虫害。肉(🏼)类可以选择猪(📵)肉、牛肉或羊(👆)肉，根据个人口味(📗)选择搭配。肉类要(🤦)选用瘦肉，切碎或剁成肉馅备用。