白酒是(✂)一种以高粱、(🐹)小麦、玉米等为(👺)原料，经(🚦)过(🍝)蒸(🥣)煮、发酵(⌚)、(🔱)蒸馏等工艺制成的酒类(🍿)。酿酒的基本原理是将谷物经过糖化发酵产生的糖分转化为酒精和二氧(❌)化碳，再经(🕟)过蒸馏(🅱)提取酒精，最(👄)后(🤧)陈酿而成。