白酒是一种以高(😶)粱(🧑)、小麦、玉米等为原料，经过蒸煮、发酵、蒸(😜)馏等工艺制(🔀)成(🛣)的酒类。酿(🥀)酒的基(🔩)本原理是将谷物经过糖化发酵产生的糖分转化(🆒)为酒(🍅)精和二氧化碳，再经过蒸馏提取酒(🎐)精，最后陈酿(🔄)而成(🤙)。