除了选择适合的醋(💍)外，泡(👃)制腊八(🧦)蒜的技巧也非常(😋)重要。要选择(🍺)新鲜的大蒜，蒜头要完整(🕚)无损，没有发芽的蒜瓣更(💪)佳。将蒜头剥开，将(💇)蒜瓣分(🤖)离出(🌔)来，用刀背轻轻(🔍)拍打蒜瓣，使其稍微变形，有利于入(💹)味。然后，将蒜瓣放(🍨)入干净的玻(🌉)璃瓶中，加(🉐)入适量的醋(🌯)，使蒜瓣完(🌝)全浸泡在醋中。将瓶口封紧，放置在阴凉通风的地方，每(💱)天轻(📮)轻(🏹)摇晃一下，促使蒜瓣均匀入味。