灌肠是北京特色(🍲)小吃中(🎥)的代表之一，也是老北京人的最(🏮)爱。它以猪(🗯)肠为外壳，内填以(🌾)猪(💌)肉(🍮)末、面(🍧)粉等材料，经过(🤴)蒸煮而成。灌肠的口感独特(💽)，外脆(🎒)内嫩，香味四溢，是老北京(🦓)的传统美食之一。