除了选择适合的醋外，泡制腊八(🚡)蒜的技巧也非常重要(🚼)。要选(🌹)择(🏮)新鲜的大(💩)蒜，蒜头要完整无损，没有发芽(⛵)的蒜瓣更佳。将蒜头剥开，将蒜瓣分(🎗)离(🦕)出来，用刀背轻(💭)轻拍打蒜瓣，使(🛬)其(💷)稍微变形(🐸)，有利于入味。然后，将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加(🌒)入适量的醋，使蒜瓣完(🧜)全浸泡在醋中。将瓶(🐵)口(🕢)封紧，放(🚤)置在阴凉通(⛅)风的(🥧)地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜瓣均匀入味。