处理带鱼的(💴)第一(🛩)步是去除鱼鳞。我们可以(🙁)使用专门的鱼鳞刮板(🕡)或者利用刀背进行(🃏)操(🗻)作。将带鱼放(🖐)在水(🈸)槽中，逆着鱼(💗)鳞的生长(🏦)方向，用鱼鳞刮板或刀背(🌛)轻轻刮去鱼鳞。注意力度要适中，以免伤到鱼肉(🧐)。刮完鱼鳞(🛵)后，用清(🔷)水冲洗干净(🛵)即可。