冷(🤴)水(🐩)煮汤圆可以使其煮熟后外皮更加筋(🤸)道，内馅更加饱满。这(🔂)是因为冷水煮汤圆时，汤圆的外皮会先煮熟，内部的馅料则会(😳)在外(😞)皮(🆖)煮(🕓)熟后(📐)慢(🏉)慢煮(💥)熟，这样可以保持汤圆的形(🦌)状和口感。而热水煮汤(👲)圆则会使其外皮煮破，内部(🥞)馅料溢出，导致口感变差。