选购新鲜的带鱼是确保食材质量的第一步。在购买带鱼(⛩)时(🧓)，我们可以从以下几个方面进行判断。观察鱼身的光泽，新鲜的(🏽)带鱼(👸)表面应(🍱)该有一层明亮的(🔠)光泽。闻一闻鱼体(🤪)，新(🚿)鲜的带鱼应该没有异(🐥)味，而且有一种清新的海洋味(🧡)道。用(👥)手轻轻按(⤵)压(🏸)鱼身，如果(🔀)鱼肉弹性(🖤)十足且不松软，则说明带鱼新鲜(🤗)。